Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Špecifický nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hranami určenými na rozrezať mäso je vhodný pre lovi väčších zvierat. Jeleňovite: Divočí hryzaty: Pre medvedie : Sta